鱼汤越浓不代表越有营养

来源:365足球,365体育官网 作者:佚名 发布于:2019-07-18 13:00 分类:其他栏目

 

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    7月13日,台湾学生在安徽省庐江台湾农民创业园参观。

  人民银行货币政策司司长孙国峰介绍,6月份以来,人民银行综合运用操作,中期借贷便利等多种货币政策工具,适时适度地投放流动性,保持了银行体系流动性的合理充裕。

  昨天合肥市生活废弃物管理中心生产科现场负责人周斌在接受记者采访时称,负责填埋场保洁和覆盖工作的工人有两个班组,每个班组有10个人。垃圾倾卸辅助工也有自己的班组,每个班组人会少一些,4到5个人,这些工人主要负责引导和分流垃圾运输车,还有就是多名推土机和挖掘机驾驶员,其中三台挖掘机驾驶员是必须时时在岗的。工作人员加班的情况很常见,鉴于工作的环境,我们也专门为一线工人配备了必要的防护装备,包括口罩、手套、防护面罩等等。周斌对记者说,一线工人和其他工作人员也会定期进行体检,虽然有防护措施,但身上难免还会有气味,工人们下班后的第一件事不是回家,也不是去吃饭,而是第一时间去洗澡。

  据办案民警介绍,犯罪嫌疑人的假币“模板”,是扫描100元的真钞后,通过制图软件进行调整,再用打印机打印出来,“纸张用的不是管制的纸张,就是稍微特殊一点的A4纸,油墨也是普通油墨,市场上都可以购买得到。

鱼汤越浓不代表越有营养

原标题:鱼汤越浓不代表越有营养提到鱼汤,很多人都觉得奶白色最好,认为只有这种颜色的汤,喝下去才会有营养。 其实,事实的真相却大不相同。 郑州市中医院营养师朱绍英表示,鱼汤的颜色与其营养价值没有丝毫的关系,很多人喝汤不吃肉的做法很大程度上造成了营养的流失,食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中,且熬鱼汤的时间过长,温度过高,还会破坏食材里面的营养元素。

汤越浓脂肪含量越高朱绍英介绍,煮鱼汤的时候,通常先把鱼用油炸一下,再放水熬,这时锅里含有大量油脂。

在煮沸翻滚的作用下,油脂形成脂肪微粒,外面被乳化剂包裹,形成稳定的乳化体系,然后均匀地分散在水中。 而乳化剂就是食材中的可溶性蛋白质。 蛋白质具有一定的乳化性质,它包在脂肪微粒的外面,与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水中。 当遇到这些小微粒的时候,会发生散射,看起来的视觉效果就是乳白色的。 所以这种奶白色鱼汤,人在喝后补的是脂肪,且越浓白的汤,脂肪含量就越高。

而且它是隐形的、不易察觉的,使人在不知不觉中摄入了大量脂肪。

对于常喝这种汤类的产妇来说,可能会造成体重增加或者心血管负担,而对于食用母乳的婴儿的消化道也是会有一定的影响。 对高血脂、高血压、高血糖以及痛风病人来说也要尽量少喝或者不喝这种汤。 另外,对在外面购买的浓汤就更要小心,一些商家为了使汤色更好看,可能会在汤中添加含有氢化植物油的东西。 而氢化植物油对身体的危害超过了动物脂肪,加了这种添加剂的汤不但没什么营养,还可能对身体造成危害。

营养又健康不如选清色鱼汤朱绍英讲道,大多数人喝鱼汤除了想品尝鲜美的味道,还想从中获取营养,而此时,最好做清色鱼汤而非奶白色鱼汤。 煮奶白色鱼汤和清色鱼汤的要点是完全不同的。

清色鱼汤无须加油,烹饪过程中无须保持沸腾状态,不但脂肪含量少,还能更好地保留食物中的营养元素,而做奶白色鱼汤一定要有富含脂肪的食材或者外加油,还需要不断往锅中注入开水,以保持沸腾的状态。 当汤冷却之后,清色鱼汤的凝固物是蛋白质产生的,说明了这种汤中的蛋白质的含量比较高,而蛋白质是我们喝汤时最需要补充的营养元素之一。

相反,奶白色鱼汤冷却凝固了之后,只是上面有一层白油,下面是稀稀的汤底,而且脂肪还比蛋白质多,这样的汤自然营养价值不高。

如果想制作既营养脂肪含量又不高的奶白色鱼汤,可以选择在煲汤过程中放入适量蛋黄酱。 鸡蛋黄中富含卵磷脂,是最优秀的天然乳化剂之一。

蛋黄酱就是利用蛋黄的乳化作用制成的产品,把蛋黄酱加入沸水中搅匀,就很容易把汤做成奶白色的。

(摘自《大河健康报》)(责编:李昉、车柯蒙)。


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